청피망 소스 돼지고기 부리또 레시피
미국
칠리
재료
- 식물성 기름 1큰술
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 큰 양파 1개, 다진 것 (~1컵)
- 중간 덩어리 살사 1병 (16온스)
- 마일드 덩어리 살사 1병 (16온스)
- 물 1컵
- 라임 즙 1큰술
- 신선한 고수 1다발, 다진 것 (~1컵)
- 실파 8개, 다진 것 (~1컵)
- 중간 크기 빨간 피망 1개, 다진 것 (~1컵)
- 레몬 페퍼 시즈닝 ¼컵
- 그라운드 쿠민 ¼작은술
- 칠리 파우더 ¼컵
- 뼈 없는 돼지 안심 로스트 1개 (4파운드), 묶거나 망으로 감싼 것
- 다진 청고추 1캔 (4온스)
- 10인치 밀가루 토르티야 12장
- 채 썬 몬터레이 잭 치즈 8온스 (~2컵)
조리법
- 12인치 스킬렛에 중불로 기름을 가열합니다.
- 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 다음 재료 10가지를 스킬렛에 넣고 저어줍니다.
- 돼지 로스트를 5쿼트 슬로우 쿠커에 넣습니다. 살사 혼합물로 로스트를 덮습니다.
- 뚜껑을 덮고 고기가 포크로 찌를 수 있을 때까지 약불로 8–10시간 조리합니다.
- 로스트를 꺼내 도마에서 10분간 놓아둡니다.
- 포크로 돼지고기를 찢습니다.
- 슬로우 쿠커에서 살사 혼합물 5컵을 2쿼트 냄비로 옮깁니다. 청고추를 넣고 저어줍니다.
- 중불에서 끓을 때까지 가열합니다.
- 중약불로 줄입니다.
- 혼합물이 걸쭉해지도록 저으면서 15분간 조리합니다.
- 각 토르티야의 중앙에 찢은 돼지고기 1컵을 펴 담습니다.
- 청고추 소스 2큰술을 얹습니다.
- 토르티야의 양쪽 면을 접고 양 끝을 접어 속 재료를 감쌉니다.
- 부리또를 나머지 청고추 소스와 치즈로 덮습니다.