펜실베이니아 팟 파이 레시피
미국 · 인분: 6
고기 레시피 펜실베이니아 팟 파이는 고기, 채소, 그리고 파이 크러스트 조각으로 이루어진 펜실베이니아 더치 수프이다.
재료
덤플링/면
- 밀가루 2 ½컵
- 소금 1 tsp
- 후추 가루 1 tsp
- 쇼트닝 1컵
- 차가운 물 ⅓컵 + 1 tbsp
수프
- 물 2 쿼트
- 강낭콩 통조림 1캔
- 스튜용 닭 1~3 lb
- 소금, 적당량
- 후추, 적당량
조리법
- 닭을 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
- 그 사이에, 위의 재료를 이용하여 Flaky Pie Crust 조리법의 첫 5단계를 따라 면 반죽을 준비한다. 설탕과 버터는 각각 후추와 쇼트닝으로 대체한다.
- 밀가루를 뿌린 도마 위에서 반죽을 일반 파이 크러스트보다 약 두 배 두껍게 밀어 준다 (약 9인치 원형 또는 8×10인치 직사각형).
- 반죽을 대략 2인치 크기의 사각형으로 자른다.
- 닭을 육수에서 꺼낸다. 닭을 잘게 찢고 뼈와 껍질은 버린다.
- 팟 파이 사각형 조각을 끓는 육수에 한 번에 조금씩 넣되, 서로 달라붙지 않도록 주의한다. 6분 동안 뭉근히 끓인다.
- 닭과 강낭콩을 넣는다. 10~15분 더 뭉근히 끓인다.
- 불을 끈다. 서빙 전 5분 동안 그대로 둔다.