페더널레스 강 칠리 레시피
미국 · 인분: 10–12
텍사스 요리 페더널레스 강 칠리는 미국 대통령 린든 존슨이 가장 좋아했던 칠리 콘 카르네 레시피입니다. 텍사스 힐 컨트리에 있는 그의 목장 위치를 따서 이름 붙여졌습니다. 이 레시피는 전통적인 소기름(의사의 지시에 따라 미국 상원 다수당 원내대표 시절 심장마비 이후 제외)을 빼고 토마토와 양파를 추가합니다. LBJ는 가능할 때 소고기보다 사슴고기를 선호했습니다.
재료
- 굵게 간 고기 4lbs (1.8kg) (사슴고기 권장)
- 큰 양파 1개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 말린 오레가노 1작은술 (텍사스 중부에서 야생으로 자라는 신선한 오레가노보다 권장)
- 큐민 파우더 1작은술
- 칠리 파우더 6작은술 (또는 기호에 따라 더)
- 통조림 토마토 2캔 (16온스/500g)
- 소금 적당량
- 뜨거운 물 2컵 (470ml)
조리법
- 큰 스킬렛에 고기, 양파, 마늘을 갈색이 나도록 볶습니다.
- 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 약불에서 끓입니다.
- 기름을 걷어냅니다.