뉴잉글랜드 감자 샐러드 레시피
미국 · 인분: 10
이것은 클래식 뉴잉글랜드 감자 샐러드이다. 감자를 작게 썰면 표면적이 넓어져 더 많은 드레싱이 코팅되고 맛이 향상된다.
재료
- 캘리포니아 긴 흰 감자 3 파운드
- 완숙 달걀 3 개, 다진 것
- 양파 1 개(중간 크기), 곱게 다진 것
- 마요네즈 ¾ 컵
- 단맛 피클 주스 ¼ 컵 (피클 병에서)
- 건조 파슬리 1 큰술
- 셀러리 씨 ½ 티스푼
- 설탕 ¾ 큰술
- 소금
- 후추
- 파프리카
조리법
- 감자를 껍질째 반으로 자르고 칼로 찔렀을 때 부드러울 때까지 삶는다. 너무 오래 삶지 않는다.
- 칼로 감자 껍질을 가볍게 긁어서 벗기고 ½ 인치 (1.25 cm) 크기의 정육면체로 자른다.
- 감자를 큰 그릇에 넣고 실온까지 식힌다.
- 작은 그릇에 마요네즈, 피클 주스, 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 저어준다.
- 감자에 마요네즈 혼합물, 다진 양파, 파슬리, 셀러리 씨, 다진 달걀을 넣는다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고 가볍게 섞어준다.
- 큰 서빙 그릇에 담고 파프리카를 뿌린다.
- 뚜껑을 덮고 서빙할 때까지 냉장 보관한다.