미를리통 캐서롤 레시피
미국 · 인분: 4–6
미를리통 캐서롤은 사이드 야채 요리로 잘 어울리는 간단한 음식이다. 해산물이나 고기 중 어느 것으로도 만들 수 있지만, 가장 흔하게는 새우나 다진 쇠고기로 만든다.
재료
- 미를리통(차요테 스쿼시) 6개 중간 크기, 세로로 반으로 자른 것
- 중간 크기 황색 양파 1개, 깍둑썰기
- 셀러리 2–3줄기, 슬라이스 또는 깍둑썰기
- 중간~큰 크기 그린 피망 1개, 깍둑썰기
- 마늘 2–3쪽, 잘게 다진 것
- 통새우 1 lb (500 g), 껍질 벗긴 것 또는 다진 쇠고기 ½ lb (250 g) (선택)
- 월계수 잎 1장
- 소금
- 후추
- 파슬리
- 빵가루
- 버터 1스틱 (½컵 / 113 g) (올리브유로 대체 가능)
조리법
- 미를리통 반쪽을 씨가 위로 향하도록 전자레인지 또는 오븐 안전 용기에 놓고, 약 1인치 (2.5cm) 정도의 물을 붓는다. 오븐용에는 호일로, 전자레인지용에는 랩으로 덮고 오븐(350°F/175°C) 또는 전자레인지(강으로 10분 간격)에서 포크나 칼이 쉽게 들어갈 만큼 미를리통이 부드러워질 때까지 조리한다. 미를리통을 손으로 다룰 수 있을 만큼 식힌 후 큼직하게 깍둑썰기 한다.
- 중불에서 버터로 양파, 셀러리, 마늘을 볶되, 마늘은 양파·셀러리·마늘이 완전히 부드러워지기 직전에 넣는다.
- 팬에 새우 또는 쇠고기를 넣어 쇠고기는 살짝 갈색이 될 때까지, 새우는 막 분홍색으로 변할 때까지 조리한다. 고기를 넣지 않을 경우 이 단계를 건너뛴다.
- 미를리통과 월계수 잎을 넣고 5–10분간 약하게 끓인다.
- 불에서 내린 후 소금, 후추, 파슬리를 취향껏 넣는다. 혼합물을 캐서롤 접시에 붓고 빵가루를 덮는다.
- 오븐에서 350°F (175°C)로 미를리통이 보글보글 끓고 빵가루가 갈색이 될 때까지 굽는다.