메이플 바비큐 베이비백 립 레시피
미국
이 갈비는 지역 대회에서 Famous Dave's와 Roscoe's를 포함한 최고의 바비큐 식당들을 이겼습니다.
재료
- 베이비백 돼지갈비 2판
- 립 러브
- 메이플 바비큐 소스
- 히코리 및 사과나무 덩어리
조리법
- 갈비 아랫면의 막을 제거합니다. 양쪽에 립 러브를 넉넉히 바르고 최소 1시간 냉장 보관합니다.
- 훈제기의 화실에 온도가 약 200°F (95°C) 유지될 만큼 히코리 및 사과나무 덩어리를 충분히 넣습니다.
- 갈비를 훈제기에 놓고, 4시간 동안 1시간 30분마다 바비큐 소스를 바르며 조리하거나 매우 부드러워질 때까지 조리합니다. 필요에 따라 덩어리를 교체합니다.
- 갈비의 고기 쪽에 소스를 넉넉히 바르고, 매우 뜨거운 그릴 위에 고기 쪽을 아래로 향하게 놓아 갈색이 나고 약간 탈 때까지 굽습니다.
- 1인분씩 슬라이스하고 추가 소스와 함께 냅니다.