레몬 로즈마리 돼지 안심 레시피
미국 · 인분: 8 servings
육류
재료
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
- 올리브 또는 카놀라 오일 2 테이블스푼
- 레몬 즙 1 테이블스푼
- 신선한 로즈마리 잘게 다진 것 1 티스푼
- 신선한 타임 잘게 다진 것 1 티스푼
- 레몬 껍질 간 것 1 티스푼
- 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
- 소금 ½ 티스푼
- 후추 ½ 티스푼
- 돼지 안심 2개 (2 lb / 900 g)
조리법
- 다진 양파, 오일, 레몬 즙, 로즈마리, 타임, 레몬 껍질, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞는다. 이 혼합물을 안심에 문지른다.
- 안심을 냉장고에 원하는 만큼 재워 두거나 바로 조리한다.
- 고기를 얕은 로스팅 팬의 랙 위에 올린다.
- 400°F (205°C)에서 또는 고기 온도계가 160°F (70°C)를 가리킬 때까지 뚜껑 없이 굽는다.
- 호일로 덮고 10분간 그대로 두었다가 슬라이스한다.