키 라임 머랭 파이 레시피
미국 · 인분: 8
미국 남부 요리 | 디저트 키 라임 파이는 키 라임즙, 달걀, 연유, 설탕을 미리 구운 파이 껍질에 넣어 만든다. 파이를 구운 후 주로 머랭이나 휘핑크림을 얹는다. 다른 레시피 (재료가 약간 다름)에서는 굽지 않은 그레이엄 크래커 크러스트를 사용하여 냉장 또는 냉동으로 만들기도 한다. 이렇게 하면 인기 있는 여름 디저트가 된다.
재료
파이
- 완전히 구운 9인치 (25 cm / 9 oz) 그레이엄 크래커 또는 페이스트리 파이 껍질 1개
- 가당 연유 1 캔 (14 oz / 400 g)
- 신선한 키 라임즙 ½ 컵
- 달걀 노른자 4개
머랭 토핑 (선택)
- 달걀 흰자 4개
- 캐스터 슈가 ½ 컵
조리법
- 달걀 흰자와 노른자를 분리한다. 흰자에 노른자가 섞이지 않도록 한다.
- 작은 믹싱 볼에 가당 연유, 라임즙, 달걀 노른자를 거품기로 젓는다.
- 혼합물을 구운 파이 껍질에 붓는다. 350°F (180°C)에서 8분간 굽는다.
- 속을 굽는 동안 크고 깨끗한 믹서 볼에서 달걀 흰자를 고속으로 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑한다. 설탕을 서서히 넣으면서 머랭이 단단한 뿔이 생길 때까지 거품기로 젓는다.
- 뜨거운 파이 위에 머랭을 올리고 숟가락으로 뿔 모양을 만든다.
- 350°F (180°C)에서 10–15분, 또는 머랭이 갈색이 되기 시작할 때까지 굽는다.