인디언 푸딩 레시피
미국 · 인분: 6
디저트
재료
- 우유 1쿼트
- 찬물 1컵
- 콘밀 6 테이블스푼
- 소금 ½티스푼
- 당밀 1컵
- 베이킹소다 1티스푼
- 황설탕 3 테이블스푼
- 육두구 ½티스푼
- 생강 1 테이블스푼
- 시나몬 ½티스푼
- 달걀노른자 4개, 풀어서
- 달걀흰자 4개, 단단한 뿔이 서도록 거품 낸 것
조리법
- 우유 ½컵을 따로 놓는다. 나머지 우유를 끓인다.
- 콘밀에 찬물을 넣어 적신다.
- 콘밀 혼합물을 끓는 우유에 천천히 붓는다. 소금을 넣는다.
- 계속 저으면서 15분간 끓인다. 표면에 막이 생기면 제거한다. 불에서 내려 따로 놓는다.
- 작은 볼에 당밀, 베이킹소다, 찬 우유 ½컵, 황설탕을 넣고 섞는다.
- 이 혼합물에 향신료와 풀어 놓은 달걀노른자를 넣는다.
- 당밀 혼합물을 콘밀 혼합물에 천천히 붓는다.
- 거품 낸 달걀흰자를 접어 넣는다.
- 베이킹 접시에 기름이나 버터를 바르고 반죽을 넣어 350°F에서 1시간 굽는다.