프라이드 오크라 레시피
미국
미국 남부 요리 프라이드 오크라는 미국 남부 주에서 여름을 의미합니다. 빠른 점심 식사로도, 저녁 식사의 반찬으로도 좋으며, 만들기 쉽고 항상 맛있습니다.
재료
- 신선한 오크라
- 발효 버터밀크 또는 일반 우유
- 밀가루
- 원하는 향신료(예: 소금, 후추, 카이엔, 타임 등)
- 옥수수 가루
조리법
- 신선한 오크라 한두 줌을 씻어 물기를 뺍니다.
- 오크라를 각각 3~4조각으로 썹니다(약 ¾~1인치(2~2.5cm) 길이). 꼭지는 버립니다.
- 오크라를 버터밀크 또는 일반 우유에 담갔다가 꺼내어 양념한 밀가루와 옥수수 가루에 묻힙니다. 빠른 방법으로는 비닐백에 밀가루 ½컵과 옥수수 가루 1컵을 넣고 원하는 향신료를 더한 뒤 오크라를 넣고 흔들면 됩니다.
- 오크라를 몇 분 그대로 둡니다. 눅눅해 보이는 조각이 있으면 밀가루/옥수수 가루 혼합물에 다시 묻힙니다.
- 뜨거운 기름에 오크라를 넣고 연한 갈색에서 중간 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 2~3분이면 완성됩니다.
- 기름을 빼고 맛있게 드세요!