크리스피 브레디드 버거 레시피
미국
이 아이디어는 혁신적이다. 바삭하고 빵가루 입힌 버거를 만들 생각을 누가 했겠는가?
재료
- 소고기 척 다진 것 1 파운드
- 올리브유
- 소금
- 신선하게 간 흑후추
- 달걀 3개, 풀어 놓은 것
- 팬코 빵가루
- 햄버거 번 4개, 반으로 갈라 구운 것
- 마요네즈
조리법
- 척을 4온스짜리 패티로 성형한다. 두께는 약 ¾인치이며 가운데를 살짝 눌러준다. 양면에 소금과 신선하게 간 흑후추로 간을 한다.
- 버거를 풀어 놓은 달걀에 담근다. 팬코 빵가루를 입히고 옆에 둔다.
- 중강 불에서 2~3분간 그리들을 가열한다. 팬을 충분히 코팅할 만큼 올리브유를 넣고 패티를 올린다. 미디엄 레어는 면당 3분, 미디엄은 4분, 웰던은 면당 5분 조리한다.
- 번의 잘린 면에 마요네즈를 바른다. 번 아랫면 위에 패티를 올리고 윗면으로 덮는다. 따뜻하게 서빙한다.