크림드 콘 레시피
미국 · 인분: 4
크림드 콘은 미국 남부의 사이드 디시다. 이 현대식 레시피는 전통 방식보다 더 빠르고 쉽다.
재료
- 통 알갱이 스위트 콘 1캔 (15.25 oz / 432 g), 물기 제거 (국물은 따로 보관)
- 빨간 피망 ½개 (또는 적합한 다른 빨간 채소), 깍둑 썬 것
- 버터 2 테이블스푼 (30 g)
- 크림, 하프앤하프, 또는 전유 ¼컵 (60 ml)
- 소금 적당량
- 흑후추 적당량
조리법
- 옥수수 캔의 물기를 빼고 국물을 따로 보관한다.
- 옥수수의 절반을 볼에 넣고 핸드 블렌더로 퓨레로 만든다. 너무 건조해지지 않도록 필요하면 캔의 국물을 조금 넣는다.
- 퓨레로 만든 옥수수를 소스팬에 붓고 나머지 통 옥수수 알갱이를 넣는다.
- 깍둑 썬 피망, 버터, 크림을 넣고 중간 불에서 가끔 저으면서 가열한다. 크리미함이 부족하면 크림이나 우유를 더 넣을 수 있다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다.