옥수수 팬케이크 레시피
미국
요리
재료
- 표백 다목적 밀가루 ¾컵
- 백설탕 2 teaspoons
- 소금 ½ teaspoon
- 베이킹파우더 ½ teaspoon
- 베이킹소다 ¼ teaspoon
- 고운 노란 옥수수가루 ½컵
- 버터밀크 ¾컵
- 우유 ¼컵
- 큰 달걀 1개
- 무염 버터 2 tablespoon, 녹인 것
- 바닐라 에센스 1 teaspoon
- 그리들 칠하기용 식물성 기름
- 냉동 옥수수 1컵
조리법
- 재료를 준비하는 동안 논스틱 대형 프라이팬 또는 그리들을 약불에 올려 가열한다.
- 중간 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞는다.
- 건조 재료에 옥수수가루를 거품기로 섞는다.
- 버터밀크와 우유를 2컵짜리 파이렉스 계량컵에 넣고 실온이 될 때까지 전자레인지로 20~30초 가열한다.
- 달걀, 버터, 바닐라를 거품기로 섞는다.
- 젖은 재료를 건조 재료에 넣고 살짝 섞일 때까지 거품기로 섞는다.
- 반죽을 계량컵에 다시 넣고, 필요하면 물을 1~2 teaspoon 넣어 걸쭉하지만 부을 수 있는 반죽을 만든다.
- 불을 중불로 올리고 프라이팬이나 그리들에 기름을 충분히 칠한다.
- 기름이 흔들리기 시작하되 연기가 나기 전에, 반죽을 약 ¼컵씩 부어 팬케이크를 만든다. 필요에 따라 나누어 굽는다.
- 각 팬케이크의 익지 않은 면에 옥수수 2 tablespoons를 뿌린다.
- 팬케이크 바닥이 황금빛 갈색이 되고 위쪽에 거품이 생기기 시작하면 (2~3분), 뒤집는다.
- 나머지 면도 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
- 기름을 칠하며 반복한다.
- 뜨겁게 제공한다.