옥수수 새우 차우더 레시피
미국 · 인분: 8
수프
재료
- 올리브유 1 teaspoon
- 양파 1개, 다진 것
- 당근 1개, 다진 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 통조림 닭 육수 3½컵
- 딜 씨 1 teaspoon
- 냉동 옥수수 알갱이 3컵
- 중간 크기 새우 1½ pounds (675 g), 껍질 벗긴 것
- 라이트 크림 또는 우유 ¼컵
- 신선한 파슬리 1 tablespoon, 다진 것
- 소금과 후추 적당량
조리법
- 큰 냄비에 올리브유를 약불로 가열한다.
- 양파, 당근, 마늘을 넣는다.
- 가끔 저어가며 양파가 투명해질 때까지 약 5분 조리한다.
- 육수와 딜 씨를 넣는다.
- 끓인다.
- 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 약하게 끓인다.
- 육수에 옥수수를 넣고 뚜껑을 덮어 옥수수가 살짝 익을 때까지 약 5분 끓인다.
- 블렌더나 푸드 프로세서에 방금 만든 차우더를 퓨레로 만들어 냄비에 다시 붓는다.
- 껍질 벗긴 새우를 넣고 새우가 거의 익을 때까지 약 1분 약하게 끓인다.
- 우유와 파슬리, 소금과 후추를 넣고 저어준다.
- 혼합물을 다시 약하게 끓인다.
- 즉시 제공한다.