신시내티 스타일 칠리 레시피
미국
재료
- 다진 소고기 2 pounds
- 찬 물 1 quart
- 토마토 페이스트 통조림 1캔 (6 ounces)
- 중간 크기 양파 2개, 곱게 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 식초 1 tablespoon
- 우스터 소스 1 teaspoon
- 칠리 파우더 3 tablespoons
- 소금 1 tablespoon
- 쿠민 1 teaspoon
- 오레가노 ½ teaspoon
- 카이엔 페퍼 ½ teaspoon
- 흑후추 ½ teaspoon
- 계피 ½ teaspoon
- 올스파이스 ½ teaspoon
- 마조람 ¼ teaspoon
- 간 정향 ⅛ teaspoon
- 월계수 잎 2장
조리법
- 생 다진 소고기를 찬 물에 부슬부슬하게 풀어 넣는다.
- 나머지 재료와 향신료를 넣는다. 조리 전에 고기를 잘 풀어주며 잘 젓는다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2시간 동안 가끔 저으며 뭉근히 끓인다.
- 식힌 후 냉장하고 굳은 기름기를 걷어낸다.
- 다시 데워 원하는 방식으로 제공한다.