칠리 콘브레드 캐서롤 레시피
미국 · 인분: 6
텍사스 요리
재료
칠리
- 베이컨 4줄, 작게 자른 것
- 흑설탕 1½큰술
- 칠리 파우더 1¼작은술
- 인스턴트 커피 1작은술
- 쿠민 2작은술
- 다진 할라페뇨(통조림) 1큰술
- 오레가노 1작은술
- 파프리카 1½작은술
- 큰 양파 1개, 작게 다진 것
- 햄버거 고기 1¼파운드
- 쇠고기 1파운드, 작은 조각으로 자른 것
- 흑후추
- 깍둑 썬 토마토 통조림 1캔(15 oz)
콘브레드
- 버터 2큰술(¼스틱)
- 옥수수 가루 ½컵
- 밀가루 ½컵
- 베이킹 파우더 1작은술
- 베이킹 소다 ½작은술
- 소금 ½작은술
- 계란 1개
- 우유 ½컵
조리법
칠리
- 큰 스킬렛에서 베이컨을 중강불로 볶습니다.
- 불을 중불로 낮추고 흑설탕, 칠리 파우더, 커피, 쿠민, 할라페뇨, 오레가노, 파프리카를 넣습니다.
- 계속 저으며 3분간 익힙니다.
- 양파를 넣고 자주 저으며 약 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 쇠고기 조각과 햄버거 고기를 넣고 살짝 익을 때까지(약 8~10분) 볶습니다.
- 쇠고기가 익는 동안 콘브레드를 시작합니다.
- 스킬렛에 토마토를 넣고 바닥에 눌어붙지 않도록 깊이 저으며 1분간 볶습니다.
- 필요에 따라 간을 조정하고 불에서 내립니다.
콘브레드
- 버터를 녹인 뒤 식힙니다.
- 버터, 계란, 우유를 거품기로 섞습니다.
- 옥수수 가루, 밀가루, 소금을 합친 뒤 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 넣습니다.
- 액체 혼합물을 건조 혼합물에 저어 섞습니다.
완성
- 오븐을 425°F로 예열합니다.
- 9x12인치 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 칠리를 베이킹 팬에 옮기고 표면을 고르게 합니다.
- 콘브레드 혼합물을 칠리 혼합물 위에 떠 넣고 큰 스푼으로 고르게 펴줍니다.
- 콘브레드가 팬 가장자리에서 떨어질 때까지 약 20분간 굽습니다.
- 그릇에 담아 서빙하되 각 큰 스푼마다 두 가지 식감이 모두 들어가도록 합니다.