치킨 앤 덤플링 레시피

스튜

• 치킨 스톡 약 2 리터 (2 쿼트)
• 뼈 없는 익힌 닭고기 약 1 킬로그램 (2 파운드), 한 입 크기로 자른 것
• 당근 1개, 둥글게 썬 것
• 셀러리 1대 또는 셀러리악 ¼개, 다진 것
• 월계수 잎 1장
• 양파 1개, 다진 것
• 건조 타임 1 티스푼
• 소금, 후추, 액체 양념 적당량

덤플링

• 다목적 밀가루 150 그램 (1¼ 미국 컵)
• 베이킹 파우더 1½ 티스푼
• 소금 ½ 티스푼
• 고체 지방 20 그램 (1½ 테이블스푼) (쇼트닝, 라드 또는 버터 등)
• 우유 150 밀리리터 (5 미국 액량 온스)

1. 큰 냄비에 모든 스튜 재료를 넣고 끓인다.
2. 불을 줄이고 덤플링을 만드는 동안 약한 불로 끓인다.
3. 덤플링은 건조 재료를 함께 섞고 쇼트닝을 넣어 혼합물이 거칠고 알갱이 질감이 될 때까지 잘라 넣는다.
4. 우유를 넣고 반죽이 될 때까지만 섞는다.
5. 숟가락으로 반죽을 떠 스튜에 올린다.
6. 뚜껑 없이 5분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 15–20분 더 끓인다.