치킨 앤도일 소시지 검보 레시피
미국 · 인분: 12
북미 요리 치킨 앤도일 소시지 검보는 루를 사용하여 준비하는 수프 또는 스튜이다.
재료
- 닭가슴살 약 2 lbs (1 kg)
- 카놀라유 1컵 (240 ml)
- 다목적 밀가루 1컵 (240 g)
- 피망 2개, ¼인치 크기로 다진 것
- 큰 양파 1개, ¼인치 크기로 다진 것
- 셀러리 4대, ¼인치 크기로 다진 것
- 치킨 스톡 또는 동량의 대체재
- 앤도일 소시지 또는 다른 매운 소시지 약 ½ lb (¼ kg)
- 카옌 페퍼 적당량
- 소금 적당량
조리법
- 소량의 기름에 닭가슴살 겉면을 갈색이 될 때까지 지진 후 따로 둔다.
- 큰 냄비에 밀가루로 루를 만든다.
- 루에 피망, 양파, 셀러리를 넣는다. 부드러워질 때까지 조리한다.
- 물을 천천히 저으며 넣고 끓을 때까지 가열한다.
- 갈색으로 지진 닭가슴살을 잘라 검보에 넣고 완전히 익을 때까지 조리한다.
- 소시지를 슬라이스하여 닭고기 넣은 후 30분 뒤에 추가한다.
- 카옌과 소금으로 간을 맞춘다.
- 그릇에 밥을 약간 깔고 파 를 얹어 서빙한다.