캘리포니아 커리 치킨 레시피

고기와 채소

• 4 tbsp 식용유
• 1 cup 깍둑썬 황색 양파
• 2 tsp 다진 마늘
• 1 lb 뼈 없는 닭고기, 큐브로 자른 것
• 작은 감자 6개, 껍질 벗겨 4등분하여 익힌 것 (삶거나, 구웠거나, 찐 것)

향신료

• 4 tbsp 마일드 카레 가루
• 1 tbsp 칠리 파우더
• 1 tbsp 파프리카
• 1 tsp 갈린 커민
• 1 tsp 마늘 파우더
• 2 tsp 카다몬 파우더
• 1 tsp 강황 파우더
• 1 tsp 겨자 파우더
• ¼ tsp 계피 가루
• 1장 월계수 잎

소스

• 1 ½ cups (12 oz) 코코넛 밀크
• 3 cups 물
• 1 cup 요거트
• 1 캔 (12 oz) 다진 토마토, 액체 포함
• 4 tbsp 버터

농도 조절

• ¼–½ cup 인스턴트 매시드 포테이토 플레이크
• 소금 적당량
• 후추 적당량

1. 4쿼트 냄비에 식용유를 가열한다.
2. 양파와 마늘을 넣는다. 약 1분간 볶는다.
3. 닭고기를 넣는다. 약 5분간 볶는다.
4. 익힌 감자를 넣는다.
5. 모든 향신료를 넣고 닭고기와 감자에 골고루 묻히도록 젓는다. 약 5분 더 익힌다.
6. 소스 재료를 넣고 잘 저어 약불로 끓인 후 10분간 익힌다.
7. 매시드 포테이토 플레이크 ¼ cup을 넣고 커리가 걸쭉해질 때까지 젓는다. 더 걸쭉한 커리를 원하면 원하는 농도가 될 때까지 1 tablespoon씩 추가한다.
8. 소금과 후추로 간을 맞춘다.