시저 샐러드 레시피
미국
시저 샐러드는 미국 레스토랑에서 제공되는 전통 샐러드로, 종종 테이블 옆에서 직접 준비합니다. 일부는 이를 샐러드의 '왕'이라고 부릅니다. 그 기원은 멕시코 바하 칼리포르니아 델 노르테 주 티후아나의 레스토랑 경영자 겸 요리사였던 이탈리아 이민자 시저 카르디니에게 크게 귀속됩니다.
재료
- 로메인 상추 1통, 대충 다진 것 — 믿어지지 않을 수 있지만 상추를 다져도 가장자리가 갈변하지 않습니다. 라디치오처럼 더 섬세한 잎이라면 손으로 뜯겠지만, 로메인은 그렇지 않습니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵 (약 50ml), 나누어 사용
- 굵은 천일염 한 꼬집
- 갓 간 흑후추
- 레드 와인 식초 한 줄기
- 우스터셔 소스 3방울
- 반숙 달걀 2개
- 마늘 크루통
조리법
- 상추에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 두른다. 버무린다.
- 소금과 후추를 넣고 버무린다.
- 식초를 넣고 버무린다.
- 상추에 우스터셔 소스를 뿌린다. 버무린다.
- 달걀을 샐러드 위에 깨뜨린다. 버무린다.
- 마늘 크루통을 올려 낸다.