비스킷 앤 그레이비 레시피
미국 · 인분: About 4
아침 식사 비스킷 앤 그레이비는 미국 전역에서 즐기는 음식이지만 특히 남부 지역과 가장 밀접하게 연관됩니다. 대부분의 미국 다이너의 대표 아침 메뉴입니다. 전통적으로 이 아침은 접시에 담아 제공됩니다. 일반적인 제공 방식은 비스킷 2개를 반으로 잘라 속면이 위로 오게 놓고 그레이비를 끼얹습니다. 흔한 사이드 메뉴는 베이컨 스트립, 해시 브라운 또는 그리츠입니다.
재료
- 아침 소시지 (간 것) 1 lb (500 g)
- 베이컨 기름 3 tbsp (15 mL)
- 밀가루 ¼ cup (60 mL)
- 우유 3 cup (720 mL)
- 소금 ½ tsp (2.5 mL)
- 갈은 흑후추 ¼ tbsp (4 mL)
조리법
비스킷
- '컷' 비스킷 도우를 만듭니다.
- 아래 그레이비 과정 3단계에서 베이컨 기름을 스킬렛에 넣을 때 잘라 놓은 비스킷을 오븐에 넣습니다.
- 10~12분 후 오븐에서 꺼냅니다. 그레이비와 함께 낼 때 비스킷이 따뜻해야 합니다.
- 큰 스킬렛에서 소시지를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 볶은 소시지를 스킬렛에서 꺼내 그릇에 보관합니다. 팬에 기름이 최대한 남도록 주의합니다.
- 스킬렛에 베이컨 기름을 넣고 약불~중약불에 올립니다.
- 베이컨 기름이 온도에 올라오면 밀가루를 기름에 섞습니다.
- 우유를 부으며 천천히 섞습니다.
- 바닥과 가장자리를 긁으며 계속 저어 약하게 끓입니다. 저으면 그레이비가 덩어리지거나 타는 것을 방지합니다.
- 그레이비가 원하는 농도에 거의 가까워질 때까지 계속 저어줍니다. 보통 약 10분 정도 걸립니다.
- 보관해 둔 볶은 소시지를 넣습니다.
- 불에서 내리고 1분간 두어 걸쭉하게 합니다.
- 비스킷과 함께 제공합니다.