바비큐 스페어립 레시피
미국 · 인분: 4
바비큐 스페어립은 돼지고기로 만드는 미국의 클래식 바비큐 요리입니다. 이 버전은 바비큐가 아닌 오븐에서 조리하며, 간장, 쌀식초, 마늘 등 아시아 풍미의 바비큐 소스를 사용합니다.
재료
- 돼지 스페어립 2파운드 (910 g)
- 간장 ¼컵 (60 ml / 2 oz)
- 꿀 2 큰술
- 호이신 소스 2 큰술
- 흰 식초 2 큰술
- 사케 1 큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 설탕 1 티스푼
- 갓 갈은 흰 후추 ¼ 티스푼
- 돼지 육수 2 큰술
- 갓 갈은 흑후추와 소금 적당량
- 쿠민 2 티스푼 (선택 사항)
조리법
- 스페어립을 큰 베이킹 접시에 한 겹으로 펼칩니다. 작은 볼에 나머지 재료를 섞습니다. 스페어립에 붓고 양면에 고루 바릅니다. 가끔 바스팅하며 하룻밤 재웁니다.
- 오븐을 예열합니다. 오븐 바닥에 크고 얕은 로스팅 팬을 놓습니다. 물을 채웁니다. 스페어립을 로스팅 랙에 올립니다.
- 45분간 굽습니다.
- 오븐 온도를 높이고 15분 더 굽습니다.
- 따뜻하게 또는 차갑게 서빙합니다.