바비큐 윙 레시피
미국
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미국 요리 | 텍사스 요리
재료
- 닭날개 24개, 끝 제거 후 관절에서 반으로 자른 것
- 바비큐 소스 1 ¼컵
- 파프리카 2 큰술
- 레몬 페퍼 2 큰술
- 소금 1 큰술
- 통흑후추 1 큰술, 굵게 으깬 것
- 갈은 카이엔 페퍼 1 ½ 큰술 (선택 사항)
- 히코리 우드칩 1/2x3
조리법
- 시즈닝을 섞고 닭날개와 버무립니다. 소스를 닭날개 전체에 골고루 바르고 가능한 한 오래 냉장 보관합니다.
- 숯 4 ½파운드를 굴뚝 스타터에서 예열합니다. 그릴 바닥에 고르게 분산하고 그릴 철망을 다시 올립니다.
- 닭날개를 넣고 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 자주 뒤집어가며 굽습니다.
- 접시에 옮겨 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다. 서빙 전 5분간 레스팅합니다.