바비큐 프라임 립 레시피
미국
텍사스 요리
재료
- 4뼈짜리 스탠딩 립 로스트 프라임 등급 1개
- 프라임 립 시즈닝 (필요한 만큼)
- 카놀라유 (필요한 만큼)
- 큼직한 메스키트 나무 조각
조리법
- 로스트에 오일을 바릅니다. 시즈닝을 뿌리고 고기에 잘 문질러 줍니다.
- 건조한 메스키트 나무 조각을 250°F 스모커의 연소실에 넣습니다.
- 프로브 온도계를 로스트 중앙에 꽂고 목표 온도를 118°F로 설정합니다.
- 로스트를 스모커에 넣고 온도를 200°F로 낮춥니다. 목표 내부 온도에 도달할 때까지 필요에 따라 메스키트를 보충하며 조리합니다.
- 꺼내서 고온 그릴에서 7분간 또는 원하는 크러스트가 형성될 때까지 굽습니다.
- 꺼내서 10분간 레스팅한 후 서빙합니다.