오 쥐 샌드위치 레시피
미국 · 인분: 4
캘리포니아 오 쥐 샌드위치는 로스트 비프 오 쥐라고도 불리며, 미국에서는 프렌치 딥 샌드위치로 더 잘 알려져 있습니다. 기원은 1908년 또는 1918년 로스앤젤레스 다운타운으로 거슬러 올라가는데, 한 식당 주인이 경찰관을 위해 샌드위치를 만들다가 실수로 쇠고기 육수 냄비에 빠뜨린 것에서 시작되었습니다. 경찰관이 그 맛을 좋아해서
재료
- 밀가루 3큰술
- 로스트 또는 기타 부위의 쇠고기
- 쇠고기 부용 큐브 1개
- 쇠고기 콘소메 1캔 (약 2컵 / 16 oz / 470 ml), 부용 큐브 대용 또는 추가 로스트 비프
- 프렌치 어니언 수프 1캔 (약 2컵 / 16 oz / 470 ml)
- 버터 1컵 (2스틱 / 250 g / 8.8 oz)
- 맥주 1캔 (16 oz / 470 ml) (선택)
- 향신료 (소금, 후추 등) (선택)
- 프렌치/샌드위치/호기 롤 4개
조리법
- 롤을 제외한 모든 재료를 슬로 쿠커 또는 크록팟에 넣습니다. 혼합물을 최소 6시간 동안 끓입니다. 이 과정이 중요한데, 고기를 부드럽게 만들기 때문입니다.
- 쇠고기를 반으로 가른 롤 위에 올려 냅니다.
- 샌드위치를 미리 육즙에 담가 내거나, 고기 육즙과 함께 따로 냅니다. 육즙을 별도로 낼 경우, 쇠고기 조각을 육즙에서 건져 내고 작은 그릇에 담긴 고기 육즙과 함께 냅니다. 먹을 때 샌드위치를 육즙에 찍어서 드세요.