아메리칸 감자 샐러드 I 레시피
미국 · 인분: 6
감자 샐러드는 17세기 이전 독일에서 유래한 것으로, 감자에 식초와 향신료를 곁들여 반찬으로 먹던 것이 처음 인기를 얻었다. 이 샐러드는 약간 자극적인 맛이 있으며 따뜻하게 서빙되기도 한다.
재료
- 중간 크기 러셋 감자 2 파운드 (3~4개)
- 소금 1 tablespoon 더하기 ½ teaspoon
- 증류 화이트 식초 2 tablespoons
- 셀러리 줄기 중간 크기 1대
- 셀러리 씨 ¾ teaspoon
- 마요네즈 ¾컵
- 분말 머스터드 ¾ teaspoon
- 양파 2 tablespoons, 곱게 다진 것
- 신선한 파슬리 잎 2 tablespoons, 곱게 다진 것
- 검은 후추 ¼ teaspoon
- 달콤한 피클 렐리시 3 tablespoons
조리법
- 감자를 껍질을 벗기고 ¾인치 크기로 깍둑썬다.
- 큰 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 끓인다.
- 끓는 물에 소금 1 tablespoon을 넣고 불을 중불로 줄인다.
- 감자가 부드러워질 때까지 약 8분간 조리하며 한두 번 살살 젓는다. 한 조각 맛을 보고 과조리하지 않도록 주의한다.
- 감자를 건져 큰 볼에 담는다.
- 고무 주걱으로 감자와 식초를 살살 버무린다.
- 감자를 식힌다. 섞기 전에 거의 미지근한 정도여야 한다.
- 셀러리를 곱게 다진다.
- 셀러리, 셀러리 씨, 마요네즈, 건조 머스터드, 양파, 파슬리, 후추, 소금 ½ teaspoon을 함께 잘 섞는다.
- 드레싱과 감자를 살살 버무린다.
- 뚜껑을 덮어 최소 1시간 냉장 보관하여 충분히 차갑게 한다.