텁 띰 끄롭 (태국식 코코넛 마름) 레시피
태국
텁 띰 끄롭 (태국어: ทับทิมกรอบ)은 가장 유명한 태국 디저트 중 하나다. 빨간 식용 색소로 코팅된 마름 큐브로 만든다. 이 디저트는 외관이 밝은 빨간 루비와 비슷하게 보여 "레드 루비"라고도 알려져 있다. 보통 코코넛 밀크와 얼음과 함께 먹으며 매우 맛있고 상큼하다. 맵고 뜨거운 태국 요리를 먹은 후
재료
- 코코넛 밀크 ⅓ 컵
- 빨간 식용 색소 5방울
- 타피오카 가루 ½ 컵
- 물 ¼ 컵
- 통 마름 ½ 캔
조리법
- 마름을 껍질 벗겨 작은 큐브로 자른다.
- 마름 큐브를 빨간 식용 색소에 담가 색이 빨간색으로 변할 때까지 둔다.
- 색이 입혀진 마름 큐브를 타피오카 가루와 섞어 큐브 표면이 가루로 덮이도록 한다.
- 뜨거운 물에서 마름 큐브가 물 위로 떠오를 때까지 몇 분간 삶는다.
- 마름 큐브를 코코넛 밀크와 섞고 그릇에 얼음과 함께 제공한다.