똠얌 까이 레시피
태국 · 인분: 4
재료
- 뼈 없는 닭고기 400 그램 (약 1 lb), 깍둑썰기한 것
- 치킨 스톡 3컵
- 짚 버섯 100 그램 (3.5 oz), 반으로 자른 것
- 체리 토마토 6개
- 생 레몬그라스 줄기 1개, 짧게 자른 것
- 카피르 라임 잎 2~3장, 찢은 것
- 태국 피시 소스 3 tbsp
- 신선한 라임 즙 4 tbsp
- 설탕 ½ tsp
- 뜨겁고 신선한 태국 칠레 5~6개, 절구로 살짝 찧은 것
조리법
- 냄비에 스톡을 넣고 레몬그라스와 카피르 라임 잎을 추가하여 중불에서 끓인다.
- 닭고기, 버섯, 피시 소스, 라임 즙, 설탕을 넣고 덮지 않은 채 약불에서 10분간 조리한다. 젓지 않는다.
- 토마토와 칠레를 넣고 5분 더 조리한다. 불에서 내린다.
- 쪄낸 자스민 밥과 함께 서빙한다.