카놈 도쿄 (태국식 도쿄 팬케이크) 레시피
태국
도쿄 팬케이크(태국어: khanom Tokyo)는 얇은 팬케이크에 속을 채워 말아 만드는 태국 길거리 음식이다. 커스터드 크림, 소시지, 메추리알 등의 속을 넣어 짭조름하거나 달게 만들 수 있다.
재료
'''팬케이크'''
- 밀가루 1컵 (140 그램 / 4.9 oz)
- 베이킹소다 ½ tsp
- 달걀 2개
- 설탕 ½컵 (110 그램 / 3.9 oz)
- 생우유 ½컵 (125 ml / 4.2 oz)
속재료
- 기름
- 다진 돼지고기
- 간장 1 tsp
조립
- 기름 1 tsp
- 소시지
- 메추리알
- 향신료, 기호에 따라
- 후추, 기호에 따라
조리법
반죽
- 밀가루와 베이킹소다를 섞어 체에 친다.
- 볼에 달걀과 설탕을 섞는다. 밀가루 혼합물과 번갈아 가며 우유를 넣는다.
- 설탕이 녹을 정도로만 섞고, 푹신해질 때까지 젓지 않는다.
- 5분간 휴지시킨다.
속재료
- 팬에 기름을 두르고 강불에서 다진 돼지고기를 익을 때까지 볶는다.
- 간장으로 간하고 따로 둔다.
조립
- 팬을 달군 후 버터나 기름을 바른다.
- 팬에 반죽을 조금 붓고 반죽이 익어 얇은 팬케이크가 될 때까지 기다린다.
- 팬케이크 위에 소시지나 달걀을 올린다. 다진 돼지고기를 올린다.
- 팬케이크에 향신료와 후추를 뿌린다.
- 팬케이크를 말아 서빙한다.