태국식 새우 레시피
태국
재료
- 간장 ¼컵
- 태국 칠리 페이스트 2~3 tbsp
- 쌀 와인 식초 2 tbsp
- 설탕 1 tbsp
- 옥수수 전분 2 tsp
- 참기름 2 tsp
- 치킨 브로스 ½컵
- 땅콩 기름 1 tbsp
- 점보 새우 24마리, 껍질 벗기고 내장 제거한 것
- 빨간 파프리카 ¼개, 채 썬 것
- 초록 파프리카 ¼개, 채 썬 것
- 다진 마늘 2 tsp
- 소금, 적당량
- 후추, 적당량
- 구운 참깨 1 tbsp
- 밥이나 면 (선택)
조리법
- 간장, 칠리 페이스트, 식초, 설탕, 옥수수 전분, 참기름, 브로스를 섞는다. 따로 둔다.
- 큰 소테 팬이나 웍을 강불에서 예열한다. 땅콩 기름과 새우를 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 볶는다. 꺼내 따뜻하게 유지한다.
- 파프리카와 마늘을 넣고 파프리카에 약간 갈색이 생길 때까지 볶는다. 꺼내 따뜻하게 유지한다.
- 팬에 액체 혼합물을 넣고 끓인다. 액체가 ¼컵으로 줄어들 때까지 조리한다.
- 새우와 야채를 팬에 다시 넣고 버무린다. 완전히 데운다.
- 참깨로 장식하고 밥이나 면 위에 즉시 서빙한다.