부아 로이 (태국식 코코넛 라이스 볼) 레시피
태국
디저트
재료
- 찹쌀가루 3컵 (700 g)
- 판단 에센스 1½ 티스푼
- 코코넛 크림 4컵 (950 ml)
- 흰 설탕 2컵 (480 g)
- 소금 1 티스푼 (5 ml)
- 달걀 3개 (선택)
조리법
- 쌀가루에 판단 에센스를 녹인 물을 충분히 넣어 단단한 반죽을 만든다. 잘 치댄 후 완두콩 크기의 공 모양으로 빚는다.
- 큰 냄비에 물을 끓인다. 쌀 볼을 넣고 표면에 떠오르면 꺼낸다. 물기를 뺀다.
- 코코넛 크림 절반을 분리되지 않도록 계속 저으며 끓인 다음 밀가루 볼을 넣는다.
- 다시 끓어오르면 불에서 내리고 나머지 코코넛 크림을 넣어 젓는다.
- 달걀을 곁들여 서빙하는 경우, 별도의 냄비에 물을 끓이고 불을 줄인 후 달걀을 하나씩 깨서 넣는다. 익으면 꺼내 따로 둔다.
- 작은 볼에 담아 디저트로 서빙하며 볼 하나당 달걀 하나씩 올린다. 태국인들은 완성된 요리에 달콤한 옥수수 알갱이를 넣기도 한다.