태국식 그릴 치킨 I 레시피
태국 · 인분: 4
이 마리네이드는 소고기 볶음의 소스, 돼지고기 찹의 마리네이드, 또는 그냥 디핑 소스로도 훌륭하다.
재료
- 태국 버드 칠레 2개, 꼭지 제거
- 간장 ¼컵 (60 ml)
- 피시 소스 1 tbsp (15 ml)
- 태국 칠레 페이스트 1 tsp (5 ml) (스리라차 권장)
- 다진 마늘 2 tbsp (30 ml)
- 다진 생강 2 tbsp (30 ml)
- 쌀 와인 식초 2 tbsp (30 ml)
- 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 4개 (24 온스 / 680 g)
- 기름에 적신 내화성 타월을 끈으로 말아 묶은 것
조리법
- 블렌더에 칠레, 칠레 페이스트, 소스류, 마늘, 생강, 식초를 넣고 부드럽게 퓨레한다. 갤런 크기의 지퍼백에 붓고 닭가슴살을 넣는다. 최소 1시간 냉장 보관한다.
- 그릴을 중불로 가열한다. 타월로 그릴을 빠르게 닦고 닭가슴살을 올린다. 한 면당 4~6분씩, 또는 내부 온도가 165°F (75 °C)에 달할 때까지 굽는다.
- 접시에 옮겨 5분간 휴지시킨다. 따뜻하게 서빙한다.