태국식 그린 카레 페이스트 레시피
태국
태국 레시피
재료
- 초록색 피리피리 고추 16개, 다진 것
- 레몬그라스 2가지, 으깬 것
- 마늘 3쪽, 으깬 것
- 쪽파 3개, 다진 것
- 강판에 간 생강 1 테이블스푼
- 고수씨 1 테이블스푼
- 캐러웨이 씨 1 테이블스푼
- 정향 4개
- 육두구 1 테이블스푼
- 트라시 1 테이블스푼
- 오일 3 테이블스푼
조리법
- 절구에 청고추, 마늘, 레몬그라스, 쪽파를 간다.
- 오일을 제외한 나머지 재료를 넣고 유동적인 페이스트가 될 때까지 계속 간다.
- 오일을 섞는다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 1개월 보관한다.