스위트 포크 콘디멘트 레시피
태국
스위트 포크 콘디멘트(태국어: หมูหวาน)는 칠리 페이스트, 볶음밥, 찹쌀밥 등 다른 음식과 함께 제공되는 인기 있는 태국 음식입니다. 매우 맛있습니다.
재료
- 흑설탕 1큰술
- 연간장 ½컵
- 팜 슈가 5큰술
- 물 3큰술
- 피시 소스 3큰술
- 돼지고기 어깨살, 목살 또는 삼겹살 350 g (0.77 lb)
조리법
- 볼에 연간장과 설탕을 섞습니다. 돼지고기를 넣고 냉장고에서 최소 36~48시간 재워 돼지고기의 품질과 맛을 유지합니다.
- 끓는 물 위에서 돼지고기를 약 20분간 찝니다. 찜이 끝나면 돼지고기를 약 10분간 휴지시킵니다.
- 돼지고기를 얇게 썹니다.
- 팜 슈가를 팬에 넣고 약한 불에서 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 갈색이 될 때까지 약불로 끓입니다. 피시 소스와 물을 모두 넣습니다.
- 돼지고기를 소스에 넣고 잘 버무립니다.
- 돼지고기를 소스에서 약 5~10분간 약불로 끓인 다음 돼지고기와 소스를 함께 섞습니다.