파타야 볶음밥 레시피
태국 · 인분: 3
말레이시아 요리 파타야 볶음밥(말레이어: 나시 고렝 파타야)은 닭고기 볶음밥을 오믈렛 주머니에 싸서 만드는 말레이시아 요리입니다. 일본의 오무라이스와 비슷합니다.
재료
- 올리브유 3큰술 (볶음용 2큰술, 오믈렛용 1큰술)
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 홍고추 2개, 깍둑썰기
- 샬롯 2개, 얇게 썬 것
- 닭 필레 2개, 조각으로 자른 것
- 완두콩 1컵 (250g / 8.8온스)
- 당근 1개, 깍둑썰기
- 쪽파 1개, 깍둑썰기
- 밥 2컵 (300g / 11온스)
- 토마토 소스 2큰술
- 남 플라 (피시 소스) 2큰술
- 소금 1큰술
- 후추 1½큰술
- 할라피뇨 소형 1개, 다진 것
- 오믈렛용 달걀 2개
조리법
- 논스틱 팬에 기름을 달굽니다. 기름이 뜨거워지면 마늘과 샬롯을 갈색이 나고 향이 날 때까지 저어가며 볶습니다.
- 닭고기 조각, 당근, 완두콩, 홍고추를 넣고 2분간 볶습니다.
- 밥, 남 플라, 토마토 소스, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞일 때까지 볶습니다.
- 오믈렛을 만들려면 별도의 팬에 기름을 달굽니다. 달걀을 풀어 팬에 붓습니다. 아랫면이 갈색이 날 때까지 익힙니다.
- 달걀을 뒤집어 반대쪽을 익힙니다.
- 볶음밥 혼합물을 오믈렛 중앙에 공 모양으로 올립니다. 오믈렛의 4개 끝을 접어 밥을 감쌉니다. 서빙 접시 위에 뒤집어 올립니다.
- 뜨겁게 제공합니다.