팟타이 소스 레시피
태국
팟타이 소스는 같은 이름의 태국 요리에 일반적으로 사용됩니다. 이것은 다양한 다른 요리에도 사용할 수 있는 간소화된 버전입니다. 이 레시피는 쌀국수와 가장 잘 어울리며, 어느 요리사의 볶음 레퍼토리에도 훌륭한 추가가 됩니다.
재료
- 마늘 1쪽
- 식물성 오일 3큰술 (가급적 땅콩 오일)
- 타마린드 또는 파인애플 주스 3큰술
- 간장 2큰술
- 태국 생선 소스 ¼컵(60ml)
- 설탕 ¼컵(60ml)
- 삼발 올렉 고추장 1큰술
- 옥수수전분 ½큰술
조리법
- 마늘을 다집니다. 강불의 프라이팬에 오일과 함께 가볍게 갈색이 날 때까지 볶습니다.
- 주스, 간장, 생선 소스, 설탕을 합쳐 완전히 섞습니다.
- 혼합물이 끓기 시작하면 고추장과 옥수수전분을 넣습니다. 잘 섞어 1–2분 더 조리합니다.