팟타이 레시피

선택 재료

• 라임 한 조각 (가니쉬)
• 고수 잎 (가니쉬)

1. 면을 따뜻한 물에 약 20분간 불린 후 체에 밭칩니다. 또는 끓는 물을 면 위에 붓고 7분간 그대로 둡니다.)
2. 작은 그릇에 생선 소스, 식초, 설탕, 타마린드 주스를 함께 섞습니다.
3. 웍에 식물성 오일을 강불로 달군 후 다진 마늘과 고추를 1분간 갈색이 나도록 볶습니다.
4. 고기/두부를 오일에 갈색이 날 때까지 익힙니다(6–8분).
5. 각종 채소를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 면을 넣습니다. 면 위에 달걀을 깨뜨려 익힌 후 섞어줍니다.
7. 웍에 생선 소스 혼합물을 넣고 전부 섞은 다음 불을 중불로 줄입니다.
8. 다진 파와 숙주를 넣고 2분 더 볶습니다.
9. 큰 접시나 그릇에 담습니다. 다진 땅콩과 선택적으로 다진 고수 또는 코리앤더, 라임 한 조각으로 가니쉬합니다.