타코 레시피

기본 재료

• 다진, 얇게 썬 또는 깍둑썬 소고기
• 옥수수 토르티야 또는 기성품 타코 셸
• 소고기 1파운드 (450 g)당 쿠민 1~4작은술
• 칠리 파우더, 기호에 따라

선택 재료

• 블랙 올리브
• 잘게 간 마일드 체다 치즈 (원하는 경우)
• 신선한 토마토
• 다진 고수
• 신선한 시금치, 잘게 찢거나 깍둑썰기
• 버섯
• 살사 또는 핫 소스, 원하는 만큼 맵게
• 사워크림
• 다진 양상추 또는 채 썬 양배추
• 다진 토마토
• 다진 양파

1. "직접 꾸미는" 타코를 원한다면, 원하는 선택 재료들을 필요한 만큼 깍둑썰어 테이블에 별도의 볼에 담아 두세요.
2. 소고기를 큰 버너의 넓은 팬에 넣습니다. 다진 소고기는 익으면서 부숴야 하고, 깍둑썬 또는 얇게 썬 소고기는 볶음으로 익히며 기름이 필요할 수 있습니다. 지방이 많은 다진 소고기를 사용할 때는 체에 밭쳐 매우 가볍게 헹구거나, 물을 넣어 지방을 떠오르게 한 후 냉각해 지방을 굳혀 제거하고 물을 빼고 다시 가열할 수 있습니다. 다진 소고기를 사용한다면 타코 미트 레시피도 참고하세요.
3. 소고기에 쿠민을 듬뿍 넣습니다. 쿠민은 타코가 타코답게 맛나게 하는 마법의 재료입니다. 소금 약간, 칠리 파우더 약간, 다진 양파를 넣어도 좋습니다.
4. 외피를 준비합니다:
5. * 기성품 셸은 포장의 지시에 따라 전자레인지에서 다시 가열할 수 있습니다.
6. * 일반 옥수수 토르티야는 소프트 타코에 사용할 수 있지만, 소프트 타코에는 옥수수 토르티야 2겹이나 밀 토르티야 1겹이 가장 좋습니다. 토르티야는 전자레인지에서 뚜껑을 덮어 15초 이상 단계적으로 뒤집으며 데워야 하며, 사용 전까지 덮어 따뜻하게 유지해야 합니다.
7. * 옥수수 토르티야로 직접 딱딱한 타코 셸을 만들 수 있지만, 부드러운 옥수수 토르티야 타코가 절대적으로 가장 전통적입니다. 딱딱한 셸이 필요하고 기성품을 찾을 수 없다면, 많은 노력과 시간을 들여 한 번에 하나씩 튀기는 과정에서 큰 숟가락을 사용해 셸을 일반적인 U 형태로 만들 수 있습니다. 기름 ¼인치~½인치에 팬 프라이해도 되지만, 원하는 U 형태로 구부리기 전에 토르티야가 굳지 않도록 주의하세요.
8. 뜨거운 소고기를 딱딱한 셸에 넣거나 따뜻한 소프트 토르티야(옥수수는 2개) 가운데에 올립니다. 매우 간단하고 꽤 정통적인 타코는 타코 안쪽에 잘게 다진 양파와 고수를 약간 올리고, 토르티야를 접어 (소프트의 경우) 라임 조각을 곁들여 타코에 짜서 먹습니다. 타코스 데 비스텍을 참조하세요.
9. 치즈를 소고기 위에 올릴 수도 있습니다. 소고기의 열로 치즈가 약간 녹아야 합니다. 특히 치즈가 차갑거나 저지방 치즈를 사용하는 경우 타코를 잠깐 전자레인지에 돌릴 수 있습니다.
10. 원하는 다른 토핑을 추가합니다.
11. 타코는 사람들이 원하는 것을 추가할 수 있는 소량 또는 대량의 사이드 메뉴와 함께 제공합니다. 전통적으로 레스토랑에서는 피코 데 가요나 핫 소스만 제공했습니다. 하지만 다양한 사이드 메뉴를 갖춘 "직접 꾸미는" 타코는 모임이나 가족 식사에 재미를 더해줄 수 있습니다.