타코 소스 레시피
멕시코
요리
재료
- 카이엔 페퍼 1작은술
- 소금 2작은술
- 칠리 파우더 1½큰술
- 백식초 (5% 산도) 3큰술
- 토마토 페이스트 1캔 (6온스)
- 그래뉼 마늘 ½작은술
- 옥수수 전분 2¼작은술
- 상온 물 3컵
조리법
- 물을 끓인 다음 옥수수 전분, 소금, 식초, 칠리 파우더, 마늘, 카이엔 페퍼를 넣습니다.
- 물이 다시 끓을 때까지 저어준 다음 나머지 재료를 넣습니다.
- 물이 다시 끓고 페이스트가 완전히 풀릴 때까지 계속 저어줍니다.
- 불을 줄이고 뚜껑을 열고 20~30분간 끓입니다.
- 단기 보관의 경우 최대 3일간 냉장 보관합니다. 3일 이상 보관하거나 냉장고 없이 보관하려면 4온스 메이슨 자에 ¼인치 헤드스페이스를 남기고 부어 끓는 물 통조림 기계에서 20분간 처리합니다.