멕시칸 토마토 수프 레시피
멕시코 · 인분: 6
수프 멕시칸 토마토 수프는 원하면 맵게 만들 수 있는 매우 간단한 요리이다. 수프치고도 영양가가 매우 높다.
재료
- 토마토 소스, 토마토 퓨레 또는 유사한 것 약 ½ 리터
- 큰 양파 2개 또는 그에 상당하는 양
- 빨간 피망 2개
- 토마토 2개
- 양파 또는 리크의 초록 부분
- 스위트 콘 통조림 1캔
- 식물성 기름 또는 올리브유 ¼컵 (60 ml)
- 소금
- 설탕
- 취향에 따른 추가 채소
조리법
- 양파를 잘게 자르고 큰 냄비에 기름을 약간 두르고 가볍게 볶는다.
- 채소를 논리적인 순서로 대략 추가한다 (예: 토마토는 오래 걸리지 않으므로 나중에, 피망은 처음부터 넣을 수 있다).
- 소금을 약 ½ teaspoon 넣고 입맛에 맞게 조절한다. 소금은 채소에서 물을 추출하여 더 빨리 "스튜"처럼 만든다. 느리게 진행되면 뚜껑을 덮어도 된다—이렇게 하면 증발이 줄어 채소가 자체 수분으로 조리된다.
- 토마토 소스와 옥수수를 넣는다.
- 소금과 설탕을 맛을 보며 추가한다. 과감하게; 토마토 소스는 맛을 내려면 소금이 많이 필요하고 최소 가득 찬 1 teaspoon의 설탕이 필요하다. 확실하지 않으면 소량을 분리하여 소금을 더 추가해 보면 맛이 크게 변하는 것을 알 수 있다.
- 토르티야 칩 또는 없으면 구운 빵과 함께 제공한다.