멕시칸 라이스 필라프 레시피
멕시코
이 요리에는 테킬라, 멕시코 오레가노, 칠레 파우더, 하바네로 칠레, 토마토 페이스트, 쌀 등 많은 멕시코 풍미가 담겨 있다.
재료
- 흰쌀 2컵
- 무염 버터 2 Tbsp
- 테킬라 ¾컵
- 토마토 페이스트 ¾컵
- 닭 육수 2½컵
- 월계수잎 3장
- 소금 ¼ tsp
- 갓 간 검은 후추 ¼ tsp
- 하바네로 칠레 2개, 꼭지 제거
- 말린 멕시코 오레가노 1 tbsp
조리법
- 쌀을 찬물로 물이 맑아질 때까지 씻는다. 키친타올로 물기를 제거한다.
- 큰 냄비에 버터를 중불로 녹인다. 쌀을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리한다.
- 그 사이에 테킬라, 육수, 토마토, 소금, 오레가노, 후추를 섞는다. 쌀 위에 붓고 끓인다. 월계수잎과 하바네로 칠레를 넣는다.
- 간간이 저으면서 30분 또는 쌀이 원하는 부드러움에 도달할 때까지 조리한다.
- 월계수잎과 칠레를 제거한다. 따뜻하게 제공한다.