마차카도 콘 우에보 (멕시코식 소고기 계란) 레시피
멕시코 · 인분: 10
멕시코 요리. 마차카도 콘 우에보는 건조 세절 소고기를 달걀과 함께 볶은 요리입니다. 스페인어로 "달걀을 넣어 세절한"이라는 뜻입니다. 세절 건조 소고기인 카르네 세카는 멕시코 몬테레이에서 북쪽으로 약 1시간 거리에 있는 시에네가 데 플로레스 마을에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 초기 정착민들은 소고기를 공기 중에 건조해 보존했습니다. 이 특정 요리는 .
재료
- 버터 또는 마가린 1테이블스푼
- 큰 달걀 6개, 가볍게 풀어둔 것
- 세절 소고기 소 2컵
- 8인치 소프트 타코 사이즈 밀가루 토르티야 10장, 따뜻하게 데운 것
- 리프라이드 빈 (16온스) 캔 1개, 따뜻하게 데운 것
- 체다 또는 몬테레이 잭 치즈 2컵 (8온스), 채 썬 것
- 살사 (곁들임용)
조리법
- 큰 프라이팬에 버터를 중강불로 가열합니다.
- 달걀을 넣고, 자주 저으면서 2–3분 또는 달걀이 막 굳기 시작할 때까지 조리합니다.
- 세절 소고기 소를 넣고 섞습니다. 가끔 저으면서 2–3분 또는 달걀이 완전히 익고 소고기가 따뜻하게 데워질 때까지 조리합니다.
- 달걀을 토르티야, 콩, 치즈, 살사와 함께 냅니다.