홈메이드 핫소스 레시피
멕시코
이것은 다소 해석의 여지가 있는 레시피이므로 창의성이 필요하다. 창의성이 이 레시피를 탄생시켰으며, 두 사람이 완전히 똑같은 소스를 만들어내지는 않는다. 그럼에도 불구하고 핫소스를 좋아한다면 결과물은 매우 맵고 매우 맛있을 것이다.
재료
- 마늘 1–5쪽, 크기와 기호에 따라
- 식초 (어떤 종류든)
- 라임즙
- 꿀 1–3회 짜기
- 하바네로 페퍼 약 10개, 꼭지 제거
- 소금
조리법
- 블렌더에 고추와 꿀을 제외한 모든 재료를 넣고 충분한 액체가 되었다고 생각될 때까지 간다. 어떤 재료를 얼마나 넣든 상관없다—다 넣으면 된다. 일반적으로 총 액체량은 고추 3–4개 크기 정도여야 한다. 블렌더 날 중간까지 채워져야 한다.
- 부드러워질 때까지 간헐적으로 간다.
- 하바네로를 넣고 대략 잘게 썰리되 덩어리가 남을 때까지 간헐적으로 더 간다.
- 꿀을 넣고 약 30초 동안 간다. 완성된 소스는 꽤 걸쭉하지만 매우 작은 고추와 마늘 입자만 남아야 한다. 소금 알갱이보다 큰 덩어리가 있다면 아주 작아질 때까지 계속 간다.