홈메이드 콘 토르티야 레시피
멕시코
토르티야는 멕시코와 중앙 아메리카에서 인기 있는 납작빵으로, 보통 밀가루나 마사로 만든다. 이 레시피는 마사(옥수수) 종류의 것이며, 밀가루 버전은 밀가루 토르티야를 참조한다.
재료
- 마사 (마사 하리나, 마사 리스타) 2컵
- 물 2컵
- 소금 1작은술
조리법
- 큰 그릇에 마사와 소금을 잘 섞는다.
- 물을 넣고 반죽이 될 때까지 잘 치댄다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에 꺼내 5분 동안 반죽한다.
- 반죽을 ¼컵 (3 oz / 90 g) 분량으로 나누어 공 모양으로 만든다.
- 각 공을 지름 약 6인치 (10 cm), 두께 ⅛인치 (0.25 cm)의 납작한 원형으로 민다.
- 큰 무거운 프라이팬을 중강불로 가열한다.
- 토르티야를 한 번에 하나씩 뜨거운 건식 프라이팬에 올린다. 한쪽 면이 갈색이 될 때까지 굽고 뒤집어 다른 쪽 면도 굽는다.
- 팬에서 꺼내 천 타월에 싸서 따뜻하게 보관한다.