게살 케사디야 (망고 살사) 레시피

살사

• 신선한 망고 2컵, 잘게 다진 것
• 자두 토마토 1컵, 잘게 다진 것
• 단 빨간 피망 ¼컵, 다진 것
• 신선한 라임즙 3 tbsp
• 신선한 고수 1 tbsp, 잘게 다진 것

케사디야

• 덩어리 게살 1 lb.
• 6인치 둥근 밀가루 토르티야 1 패키지
• 중간 크기 초록 피망 1개, 가늘게 채 썬 것
• 중간 크기 빨간 피망 1개, 가늘게 채 썬 것
• 적양파 ½개, 채 썬 것
• 올리브유 1 tbsp
• 마스카르포네 치즈 8 oz
• 카이엔 페퍼 ¼ tsp
• 고수 ¼컵, 잘게 다진 것
• 몬터레이 잭 치즈 1컵, 잘게 간 것
• 쿠킹 스프레이 또는 식용유

살사

1. 모든 재료를 함께 섞는다.
2. 서빙하기 전 최소 2시간 동안 냉장 보관한다.

케사디야

1. 오븐을 450 °F (230 °C)로 예열한다.
2. 프라이팬에 올리브유를 가열한다. 여기에 양파와 피망을 넣는다. 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶는다.
3. 그 동안 게살을 살펴보며 껍데기 조각을 제거한다. 게살에 마스카르포네 치즈, 카이엔 페퍼, 고수를 넣고 잘 섞는다.
4. 토르티야의 절반에 쿠킹 스프레이를 뿌린다. 베이킹 시트 위에 평평하게 (스프레이 뿌린 면이 아래로) 놓는다.
5. 게살을 균등하게 나눠 얹은 다음 양파와 피망도 균등하게 나눠 얹는다. 몬터레이 잭 치즈를 뿌린다.
6. 나머지 토르티야를 위에 올리고 쿠킹 스프레이를 뿌린다.
7. 황금빛이 될 때까지 약 10분간 굽는다.
8. 오븐에서 꺼낸 후 1분 정도 그대로 둔다. 그런 다음 각 토르티야를 4등분으로 자른다.
9. 망고 살사(레시피 이하)와 함께 서빙한다.