추로스 I 레시피
멕시코 · 인분: 4 people
플레인 추로스를 위한 매우 간단한 레시피이다. 약 4인분 한 접시 분량. 쉽게 두 배 또는 절반으로 조절할 수 있지만, 이 레시피의 두 배 이상을 한꺼번에 섞으려 하면 매우 힘들다는 점을 유의한다.
재료
- 일반 밀가루 400 g (약 3¼컵)
- 끓는 물 400 ml (약 1⅔컵)
- 탄산수소나트륨 (베이킹소다) 1 teaspoon
- 소금 ½ teaspoon
- 계피 ¼ teaspoon (선택)
- 식용유
조리법
- 밀가루, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐 큰 믹싱 볼에 넣는다.
- 끓는 물을 밀가루에 조금씩 넣으면서 계속 저어 매우 되고 부드러운 반죽을 만든다.
- 약 1시간 그대로 둔다.
- 깊은 프라이팬에 기름을 넣고 기름 표면이 흔들릴 때까지 가열한다.
- 아이싱 백이나 구석을 잘라 새끼손가락 크기의 구멍을 만든 냉동 백을 이용해 반죽을 팬에 짜 넣는다. 약 10 cm 길이가 되면 가위로 잘라 낸다.
- 추로스를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴다. 너무 두꺼워서 가운데가 익지 않으면, 길게 반으로 잘라 다시 튀긴다.
- 기름에서 꺼내 채반이나 종이 타월 위에 올려 기름을 뺀다.
- 설탕이나 핫 초콜릿 소스 (또는 둘 다)를 듬뿍 뿌려 제공한다.