부뉴엘로스 (멕시코식 단 튀김 페이스트리) 레시피
멕시코
부뉴엘로스는 라틴 아메리카식 튀김 페이스트리입니다.
재료
- 달걀 5개
- 백설탕 ¼컵
- 식물성 기름 1작은술
- 중력분 밀가루 2컵
- 베이킹 파우더 1작은술
- 소금 1작은술
- 백설탕 1컵
- 계피 파우더 1작은술
- 튀김용 식물성 기름 1컵
조리법
- 큰 그릇에 달걀과 설탕 ¼컵을 넣고 걸쭉해지고 연한 노란빛이 될 때까지 휘젓는다. 기름을 넣는다.
- 밀가루 1½컵, 베이킹 파우더, 소금을 섞는다. 이를 달걀 혼합물에 조금씩 넣으며 잘 섞는다.
- 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 올려 (남은 밀가루 ½컵 사용) 부드러워질 때까지 충분히 치댄다.
- 반죽을 16등분하여 공 모양으로 만든다. 각각을 지름 약 5인치 (13cm) 원형으로 밀어 편다. 왁스 페이퍼 위에 덮지 않은 상태로 약 10분간 놔둔다.
- 깊은 프라이팬에 기름을 350°F (175°C)로 가열한다. 반죽 원형을 한 번 뒤집으며 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다. 키친타올에 얹어 기름을 뺀다.
- 계피와 설탕 1컵을 섞는다. 튀긴 반죽에 계피 설탕 혼합물을 뿌린다. 밀폐 용기에 보관한다.