제레쉬크 팔로 (이란식 베르베리 라이스) I 레시피
레바논 · 인분: 4
사이드 디시 제레쉬크 팔로는 베르베리와 함께 조리된 이란식 쌀 요리입니다.
재료
- 말린 베르베리 1봉지
- 식용유
- 양파 1개, 다진 것
- 설탕 1작은술
- 바스마티 쌀 2컵
- 익힌 닭고기, 다진 것
- 소금 1꼬집
- 사프란 몇 가닥
조리법
- 말린 베르베리를 물에 20–30분간 담급니다. 돌을 제거하기 위해 체에 걸러냅니다.
- 프라이팬에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 볶습니다. 베르베리를 넣고 약한 불에서 조리합니다.
- 쌀 위에 닭고기를 올려 밥솥에서 조리합니다.
- 밥이 완성되면 뒤섞어 큰 볼에 담습니다.
- 절구로 사프란을 갑니다. 물 1작은술을 섞은 후 익힌 쌀 일부에 넣어 섞습니다.
- 사프란 밥을 주요리에 돌려 담고 양파 혼합물을 넣습니다.
- 쌀을 뒤섞어 다른 재료와 잘 섞습니다.
- 라바쉬 또는 바르바리 빵과 함께 서빙합니다.