타불레 I 레시피
레바논 · 인분: 8
이 타불레는 샐러드로 또는 한 끼 식사로 훌륭합니다. 팔라펠과 함께 많이 드세요!
재료
- 불거 밀 1컵 (240 ml) (중간 굵기)
- 올리브 오일 ½컵 (120 ml)
- 레몬즙 ½컵 (120 ml)
- 소금 1큰술
- 갈아낸 검은 후추
- 파슬리 1단 (이탈리아 파슬리 또는 곱슬 파슬리)
- 그린 벨 페퍼 ½개 (선택)
- 레드 벨 페퍼 ½개 (선택)
- 슬라이스한 익은 올리브 (선택)
- 간 육두구 1대시 (선택)
- 잘 익은 토마토 2~3개 (껍질 벗긴 것 선택)
조리법
- 밀을 끓는 물에 덮어 5분간 두었다가 물기를 뺍니다.
- 밀에 레몬즙, 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 나머지 채소를 다듬는 동안 냉장 보관합니다.
- 벨 페퍼의 심을 제거하고 잘게 다집니다.
- 파슬리의 굵은 줄기를 제거하고 잘게 다집니다.
- 토마토를 끓는 물에 20초간 담갔다가 냉수에 헹구면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
- 토마토를 4등분하고 씨를 제거합니다. 잘게 다집니다.
- 모든 채소, 올리브, 육두구를 밀과 함께 섞습니다.
- 최소 4시간 냉장 보관합니다.