샤르바트 빌 로즈 (아몬드 음료) 레시피
레바논
샤르바트 빌 로즈는 이란의 음료입니다.
재료
- 껍질 벗긴 아몬드 4컵
- 물 4컵
- 설탕 3컵 (선택 사항, 설탕 없이 더 건강함)
- 오렌지꽃수 ¼컵 (또는 장미수)
조리법
- 믹서기에서 아몬드를 곱게 갑니다.
- 물을 넣고 계속 갑니다.
- 면보를 깐 체로 액체를 걸러내어 보관합니다.
- 물이 다 빠지면 남은 과육을 짜서 최대한 많은 액체를 추출합니다. 과육은 버립니다.
- 두꺼운 냄비에 붓고 설탕을 넣고 섞습니다 (선택 사항).
- 계속 저으면서 끓인 후 불을 줄이고 5–10분간 아주 약하게 끓입니다.
- 불을 끄고 오렌지꽃수를 넣은 후 시럽을 식힙니다.
- 제공 시 유리잔에 시럽 ¼컵을 붓고 얼음물을 넣어 잘 섞습니다.